吃大闸蟹的黄金时期到了，量增价落，食品安全同样勿忽视
大闸蟹久负盛名，负有“蟹中之王”的盛名，而且营养丰富，富含蛋白质、氨基酸等各种营养元素。中秋节前后是销量最高的时候，每天至少能卖出400只大闸蟹，其中一半以上都是中等个头的。目前大闸蟹的销量有些许回落，但总量仍然可观，预计十月中旬前后销量应该还会往上走。
大闸蟹虽然美味，但是食品安全问题同样不能忽视！20年贵州的一超市大闸蟹，呋喃西林代谢物检验值为2.66μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。
呋喃西林是一种人工合成的抗菌药，可以治疗畜牲疾病，但不易代谢。一旦通过动物源性食物进入人体，最多可在人体内留存达2年之久。长期食用可能会诱发各种疾病，导致致癌或致畸胎。因此，呋喃西林被包括我国在内的美、澳等诸多国家列为禁用兽药。
在水产品的检测中，重金属、兽药残留方面是检测的重点。主要检测污染物和兽药残留，污染物检测重金属镉，还有兽药残留比如孔雀石绿。
农兽药残留超标等食品问题，兽药残留检测仪器成诊断利器。
莱恩德LD-SYJC兽药残留检测仪适用于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽肉产品中兽药残留，包括抗生素类残留、瘦肉精激素类残留和水产品有毒有害物质的现场快速筛查定及性定量检测。
莱恩德LD-SYJC兽药残留检测仪为集成化肉品安全快速检测分析设备，可广泛应用于畜牧养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、食药监局、检验检疫部门、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门等单位使用。
检测项目：
瘦肉精激素类（兽药）：盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、己烯雌酚、喹乙醇等
抗生素残留类（兽药）：四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、喹诺酮类、庆大霉素、链霉素、阿莫西林、红霉素等
水产品安全类：孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢以及病害肉及肉类新鲜度的扩展检测。
挑蟹要注意：平日里在购买大闸蟹的时候，一定要注意购买比较健康的的，判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。
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